Laura Knowles a commencé à jouer à la ringuette, puis à arbitrer au début de son adolescence. Elle amorçait ainsi une carrière d’officielle de trente ans au cours de laquelle elle a décroché sa certification de niveau 5 en arbitrage. Laura a beaucoup contribué au développement des règles de la ringuette (notamment celle du chronomètre des 30 secondes, et la règle «tu t’en sers ou tu le perds»), ainsi qu’à la formation d’officiels de haute performance. Depuis 1991, elle est maître instructeur en arbitrage, et elle a arbitré, supervisé et joué le rôle de directrice des officiels à de multiples championnats canadiens de ringuette, Jeux d’hiver du Canada, et championnats du monde de ringuette. Elle a occupé les postes de directrice des officiels et de directrice technique de l’Association de ringuette de la Colombie-Britannique, de directrice des officiels de l’Association de ringuette de la Nouvelle-Écosse, et de vice-présidente technique de Ringuette Canada. De plus, elle a été représentante de la région de l’Est pour le comité d’arbitrage de Ringuette Ontario, et membre, puis présidente, du comité d’arbitrage de Ringuette Canada.
Quand on lui a demandé ce que signifiait pour elle son intronisation, Laura a répondu : «Être intronisée au Temple de la renommée de Ringuette Canada est réellement un grand honneur pour moi, je suis extrêmement flattée d’être intronisée en même temps que d’autres personnes exceptionnelles ayant apporté une fantastique contribution à notre sport. Non seulement je trouve cela sensationnel de faire partie du groupe des officiels intronisés au Temple de la renommée, dont beaucoup ont été mes collègues pendant de nombreuses années, mais cela me remplit d’humilité.»